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          1. 大師風采

            大師風采

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            鐘情職教 一路芬芳

            發布日期:2018-02-27 15:23:22 閱讀次數:0 分享到:
            ——記安徽省先進工作者、合肥市經貿旅游學校烹飪教研室主任黃雷鳴




             

            黃雷鳴老師榮獲“安徽省先進工作者”稱號。

             

                    三尺講臺,他耕耘二十余載,哺育無數桃李;一套廚案,他搭配千般滋味, 調制精彩人生。
                   黃雷鳴,從合肥市經貿旅游學校講臺上走出來的中國烹飪大師,以他的勤奮和執著不斷贏得肯定和嘉獎,并最終站上了省級表彰的領獎臺——五一前夕,他被省委省政府授予“安徽省先進作者”榮譽稱號。
                   他是中共黨員,國家注冊烹飪大師,合肥市經貿旅游學校烹飪教研組組長。作為資深的專業教師和學科帶頭人,他一手執教鞭和粉筆,在黑板上留下知識的無限風光;一手拿刀具和顛勺,在案板和灶頭上傳遞著美食文化的色香味形。講臺上,黃雷鳴是教育達人,以睿智幽默和耐心細心引領學生暢游學海,成就未來;實訓室里,他化身為全能的指揮家,帶領他親愛的弟子們演繹著鍋碗瓢盆交響曲,品味著人生的苦辣酸甜。傳承烹飪技藝和飲食文化,他一直走在專業教育的最前端。



            三尺講臺擎日月,一支粉筆寫春秋。

                    黃雷鳴鐘情職教,一路芬芳,職教園地留下他辛勤耕耘的身影,也將他自己塑造成為合肥市職業教育發展的成功典范。黃雷鳴1992年畢業于合肥市旅游學校,是合肥市早期職業教育培養的職業學生,專業優秀的他于1994年開始回到母校擔任烹飪專業課教師,從1980年代末至今,從學生到教師再到專家,見證了合肥市職業教育從無到有、從有到強的發展歷程。20年的中職教育生涯,黃雷鳴有過初來乍到的困惑,亦有豁然開朗的自得;有過遭遇挫折的苦澀,更有迎來成功的喜悅。在獻身中職教育這條并不平坦的前進道路上,黃雷鳴以汗水洗去淚水,以進取打敗彷徨,從未停止拼搏,也從未中斷收獲,從平凡教師到金牌教練,他在人生的黃金時代迎來了碩果滿枝頭的最美時光。


            為人師表誨不倦,傳道授業教有方。

             
                   身懷夢想,敬業愛生,做甘為奉獻的好教師
                   常有人說:教師是太陽底下最光輝的職業,教師是人類靈魂的工程師,對此黃雷鳴老師深信不疑。1994年4月,黃雷鳴懷揣著這份美麗的夢想,走上了烹飪專業教師的崗位。20多年來,他始終以陶行知先生的“捧著一顆心來,不帶半根草去”為座右銘,時時激勵自己,要做一名合格的人民教師,要做一名受學生愛戴的、優秀的人民教師。從站上講臺的那一刻起,面對學情復雜的第一批孩子們,黃雷鳴就暗下決心,善待每一名學生,無論是聰明還是“愚笨”,是淘氣還是“溫順”,他們都各有各的閃光點,他們都希望得到師者的贊美與賞識,發現自己的價值。用真心面對孩子們理解的渴望,以寬容調動他們學習的激情,黃雷鳴一次次真誠的表揚,一句句鼓勵的話語,終于迎來了學生們一張張燦爛的笑臉。在與學生們的交流中,黃雷鳴收獲了理解的喜悅,逐漸觸摸到了愛的教育的真諦,相信愛是一種信任,是一種尊重,是一種心靈和心靈之間美的教育,只有付出了“愛”,才能收獲“愛”。就這樣,黃雷鳴順利地融入了孩子們的生活中,同時也融入了教師隊伍這個大家庭。
                    事業初起的艱難,不僅僅是心理上的陌生,經驗上的不足,同時也有來自各方面的壓力。黃雷鳴變壓力為動力,不放過任何學習進步的機會,努力提高自身素養和學識水平。度過了最初階段的艱難,黃雷鳴把“做一名好老師”作為自己一生所追求的目標,他相信,時間不會虧待一個愿意付出真心的人,他相信,自己一定行!自踏入職業教育這個行業以來,黃雷鳴始終以勤勤懇懇、踏踏實實的態度來對待自己的工作,以崇高的師德規范自己的教育教學工作。多年來,他沒有違背自己的誓言,工作兢兢業業,一絲不茍,為人坦坦蕩蕩,真誠熱情,他是愛生如愛己的班主任,備受學生尊敬和愛戴,“優秀班主任” 等榮譽是對他的嘉獎;他是學識淵博的好老師,一步步成長為專業的領跑者,受到領導、同事和同行業者的充分肯定。做身懷夢想,敬業愛生,甘為奉獻的好教師,他一直在努力,并愿意為之實踐終生。



            黃雷鳴老師擔任烹飪大賽評委。
             
                   情系學生,敢為人先,搭建烹飪專業成才平臺
                   事業起于勤勉而精于追求,作為一名職業學校的專業教師,黃雷鳴從未甘心只做一名知識的傳授者,他還要讓飲食文化的精湛技藝以匠心傳承下去,做技能育人的先行者。二十多年來在專業領域從未放棄的堅持,終于換來巨大的收獲,經過多年不懈追求,2016年,他獲得中國注冊烹飪大師的榮譽稱號,對一名美食文化的從業者來說,這是職業生涯中一個里程碑似的成績,憑此他完全可以在喧囂的塵世做一個名利雙收的烹飪大師。而他卻安靜地收起證書,把它作為做好一名烹飪專業教師的閃光注腳。做一名好老師,做一名成功的專業人士,搭建起學生成人成才的平臺,這才是黃雷鳴身為人師的人生目標。黃老師的孜孜以求和辛勤付出,為合肥市經貿旅游學校烹飪專業向社會培養輸送大批優秀學子,有的學生已經成為行業內的頂尖人才,如合肥喜來登酒店餐飲總監沈治國,如合肥文一戴斯酒店餐飲總監李軍為,如紹興天馬君瀾酒店餐飲總監何志力等,可謂桃李滿天下。



            喜看桃李結碩果,甘做園丁育新苗——黃雷鳴老師指導的學生參加2016年全國職業院校技能大賽,取得優異成績。

             
                    2008年起,隨著教育部發出“普教有高考,職教有大賽”的號召,職業教育又多了一條成才之路。黃雷鳴勇敢的擔負起學校烹飪專業參賽學生的指導工作,至今培養的金牌學生不計其數,僅2016一年參加各項比賽榮獲金牌的學生就達7人次,是名副其實的金牌教練。在不久前舉辦的2017年安徽省中職院校技能大賽中,他指導的學生又榮獲2項一等獎、4項二等獎和3項三等獎的殊榮。他還結合創業教育、創新教育,指導學生社團建設,利用專業優勢開展面向本校學生、教師和社會的專項服務,積極參與省市各級各類專業活動,承擔各類競賽評委和職業技能鑒定工作,盡己所能回報學校和社會。
                   搭建成長平臺,促進學生專業成才之路,黃雷鳴身為教師,一直走在省內前列。

            媒體報道黃雷鳴老師先進事跡。
             
                   辛勤耕耘,無私奉獻,打造優質專業建設團隊
                   一花獨放不是春,百花齊放春滿園。自2010年開始擔任烹飪教研組組長起,黃雷鳴就致力于打造一支優秀的烹飪專業教育教學團隊,多年探索終結碩果,合肥市經貿旅游學校烹飪教研組現有專業課教師12人,市級骨干教師1人,具備中式烹調、面點技師證8人,具備高級營養配餐師、中式烹調師證4人。另外還面向烹飪企業、行業聘用了4名技術技能型人才任本專業兼職教師。2014年秋學期起,烹飪專業招生火爆,中職和3+2學制中餐烹飪與營養膳食專業現有在校班級九個班,在校生450余人。
                  多年來,黃雷鳴一直著手提升烹飪專業內涵建設,積極與行業專業、兄弟院校開展專業交流活動,依托產教結合培養更多適應企業和社會需求優秀烹飪專業人才。2016年8月,黃雷鳴團隊成功與北城世紀金源大飯店簽訂了中餐烹飪與營養膳食專業現代學徒制試點工作合作協議;2016年10月,結合本專業發展現狀,他們又成功申報了安徽省中等職業教育質量提升工程建設項目;中餐烹飪與營養膳食專業省級示范專業建設和一項合肥市市級現代學徒制試點項目;中餐烹飪與營養膳食專業為現代學徒制試點。
                   打造優質專業建設團隊,走好校企融通之路,培養更多人才,更好地服務于社會,黃雷鳴和同事們一直走在奮進的道路上。



            黃雷鳴榮獲“注冊中國烹飪大師”、“中華金廚獎”稱號。

             
                   身處在一個職業教育日新月異發展的時代,能夠全力施展作為的黃雷鳴是幸福的;身處在一個銳意進取的集體之中,有大展拳腳平臺的黃雷鳴是幸運的。因而他也深知肩負安徽省“先進工作者”這個光榮稱號的使命和擔當。成績僅代表過去,不斷的進步才能創造美好的未來。黃雷鳴老師會以他精湛的技術、勇于創新的精神、認真務實的工作態度、光明磊落的人格魅力,在自己的崗位上繼續發揮著先進工作者的模范帶頭作用,合肥市經貿旅游學校也將會培養出更多的像黃雷鳴這樣的好老師,在專業創新、技能育人的道路上闊步前進。
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