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            “六達”杯第七屆全省烹飪職業技能競賽合肥開賽

            發布日期:2017-01-22 11:16:25 閱讀次數:0 分享到:
                   
              中式烹調·熱菜實操現場。


              
            理論知識考核。

              11月15日-16日,“六達”杯第七屆全省烹飪職業技能競賽在安徽新東方烹飪專修學院開賽,來自省內外的390名選手在中式烹調、中式面點、西式烹調、西式面點和餐廳服務5個工種上展開了激烈角逐。   
                    本次大賽由省烹飪協會、省職業技能鑒定中心主辦,旨在培養和選拔餐飲高技能人才,提升行業職業技能水平,展示我省餐飲業發展成果。同時,在全行業營造尊重技能人才、爭當技能人才的良好社會氛圍。比賽分職工組和學生組兩個組別,比賽內容包括理論知識和技能操作兩部分。理論知識采用筆試辦法,技能操作設中式烹調(熱菜、冷拼、果蔬雕刻)、中式面點、西式烹調、西式面點和餐廳服務5個工種7個項目,采取現場操作、現場評分的辦法進行。
                     據了解,本次大賽是第七屆全省職業技能大賽的競賽項目,也是全省居民生活服務業勞動技能競賽的重要組成部分。與歷屆大賽相比,大賽創下了多項之最:一是參賽人數最多。共有來自省內外的414名選手參賽,參賽人數超過以往任何一屆。二是社會參與面最廣。不僅全省16個地市都有選手參賽,還有來自山東、上海等外省市的選手;不僅有企業選手,還有機關事業單位選手;不僅有職工選手,還有大中專和職業院校的教師和學生選手;三是選手年齡最大,參賽選手大多為中青年廚師,但也不乏已退休的職工,他們中年齡最大的已經61歲。四是職稱最高,不僅有高級技師,還有副教授參賽。五是參加理論知識測試人數最多,共有84人參加理論知識測試,體現選手注重實操的同時,重視理論知識的學習,講究技能素質的全面提升。六是表彰獎勵力度最大。參賽選手除獲得大賽組委會頒發的獎項,對理論和實操成績均合格的選手,將晉升技術職稱;各項目總成績第1名的職工組選手,將報省人社廳批準,授予“安徽省技術能手”稱號;對總成績優秀的職工組選手,符合條件的將擇優報省總工會、省婦聯、團省委批準,授予“安徽省‘五一‘勞動獎章”、“安徽省‘三八’紅旗手”、“安徽省青年崗位能手”稱號。
                     本次大賽得到了冠名單位合肥陸達食品有限公司,協辦單位安徽新東方烹飪專修學院、合肥新星廚具有限公司、安徽燕莊油脂有限公司、黃山市花山迷窟釀酒有限公司的大力支持。
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